29 mai 2008
Patatas revolconas
C'est un plat typiquement spain
6 grosses pommes de terre, 1 oignon,1 chorizo, 1 poivron rouge, 1 poivron vert de l'huile d'olive, sel et poivre
faire cuire les pommes de terre en cocotte pendant 10 min a fin quelle puissent réduire en purée, ensuite dans une poêle mettre les poivrons couper en lamelle,l'oignon coupez en petits morceaux, coupez le chorizo en rondelles,mélangez le tout salez et poivrez mettre un peu d'huile d'olive faites cuire 15 min
c'est prêt
bon appétit!
21 mai 2008
gratin de chou-fleur gourmand
j'ai récupéré cette recette chez
Sam:http://1001delices.canalblog.com/
1 kg de chou-fleur, 150 de comté, 1 pincée de muscade, 50 g de beurre, 30 g de farine, 20 cl de lait, 1pincée de muscade, 20 cl de crème liquide, sel et du poivre, vinaigre.
séparez le chou-fleur en bouquet et le lavez dans de l'eau vinaigrée bien rincez et mettre 20 min dans de l'eau bouillante. Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez a ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaissie salez poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
Coupez le comté en tout petits dés et ajoutez la moitie de celui-ci dans la béchamel.
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat a gratin, ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.
Faites cuire au four préchauffé th 6-7 pendant 10 min
Servez chaud
Bon appétit
18 mai 2008
Tortillas
Pour une tortilla purement Maison car je le rappelle mon cher et tendre est espagnol...
6 oeufs. 4 pomme de terre moyennes. un chorizo (fait maison par belle-maman). 1 oignon. Sel et poivre
Faites revenir dans une poêle de 18 ou 22 cm les pommes de terre dans de l'huile d'olive dés que celle-ci commence a dorées rajoutez l 'oignon , battez les oeufs , les rajoutez aux pommes de terre et oignon et en fin de cuisson rajouter le chorizo. Salez poivrez.
bon appetit...
13 mai 2008
Emincé de boeuf au sésame et trio de poivrons
Pour l'émincé de boeuf:
2 c. à s. de graines de sésame
1 échalote
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre de 2 cm
1/4 de piment rouge ( facultatif)
1 c. à s. d'huile d'olive
400 g d'aiguillette de rumsteack
Le jus de 1 citron vert
4 c. à s. de sauce de soja
pour la salade de poivron:
1 c. à s. de moutarde
Le jus de 1 citron jaune
1 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d'huile d'olive
Quelques feuilles de coriandre
3 poivrons: 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
Sel, poivre du moulin.
Préparez la salade de poivrons: fouettez la moutarde, le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ciselez la coriandre et ajoutez-la à la vinaigrette.
Coupez les poivrons en 4. Retirez les filaments blancs et les graines. Coupez la chair en petits cubes et mélangez-les à la vinaigrette. Révervez au frais.
Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
Pelez et hachez l'échalote. L' ail et le gingembre.
Coupez le morceau de piment en tout petit morceaux. Mélangez-les et faites revenir 1 min dans une sauteuse avec 1 c. à s. d'huile. Ajoutez les lamelles de boeuf et le sésame. Faites cuire 1 min sur feu vif.
Mélangez le jus de citron vert et la sauce soja. Retirez la sauteuse du feu et versez la sauce. Mélangez.
Répartissez la salade de poivron dans les assiettes et surmontez d'émince de boeuf.
12 mai 2008
Calmars sautés au piment d'espelette
4 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1 pointe de piment d'espelette
600 g de calamars
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de balsamique
400 g de mesclun
1 brin de thym frais
Sel, poivre du moulin
Pelez les gousses d'ail et faites-les revenir entières dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
Ouvrez le poivron et retirez les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en petits cubes et jetez-les dans la poêle. Saupoudrez de piment, puis retirez l'ail.
Ajoutez les calmars et laissez-les sur le feu. Retirez-les de la poêle et coupez les en rondelles.
Remettez les calmars dans le poêle et laissez-les cuires encore quelques minutes. Versez la sauce au soja et réservez au chaud.
Mélangez le reste d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez . Assaisonnez e mesclun avec la vinaigrette.
Disposez la salade dans des petits bols et répartissez les calmars. Décorez d'un peu de thym.
27 avril 2008
Steaks de thon et wok de légumes.
Après une petite promenade au marché des beaux steaks de thon m'appelaient humm ! Je me suis dit pourquoi pas, en plus j'avais lu une recette de Cyril (Lignac) car lui et moi c'est une grande histoire d'amour... Enfin, juste c'est très virtuel (télé, magazine et internet...). J'ai juste un peu beaucoup modifié la recette.
4 steaks de thon rouge
4 c à s. d'huile de sésame + 1 filet
4 c à s. de sauce de soja
4 c à s. de graines de sésame
50 de champignons Shitakée
1 poivron jaune
1 oignon rouge
1 filet d'huile d'olive
sel et du poivre du moulin
1/ Rincez le thon puis essuyez-le. Mélangez les 4 c. à s. d'huile de sésame et la sauce de soja, versez sur les tranches de poissons. Laissez marinez au moins 30 min.
2/ Versez les graines de sésame dans une assiette et roulez les steaks de thon sur toutes leurs faces.
3/ Découpez le poivron et l'oignon en lanières.
4/ Faites revenir le filet d'huile d'olive dans le wok, puis ajoutez le poivron, l'oignon et les champignons. Salez, poivrez.
5/ Faites chauffer une poêle avec le filet d'huile de sésame et saisissez les morceaux de thon 4 min. de chaque côté.
6/ Servez immédiatement avec le wok de légumes.
