12 mai 2008
Calmars sautés au piment d'espelette
4 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1 pointe de piment d'espelette
600 g de calamars
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de balsamique
400 g de mesclun
1 brin de thym frais
Sel, poivre du moulin
Pelez les gousses d'ail et faites-les revenir entières dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
Ouvrez le poivron et retirez les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en petits cubes et jetez-les dans la poêle. Saupoudrez de piment, puis retirez l'ail.
Ajoutez les calmars et laissez-les sur le feu. Retirez-les de la poêle et coupez les en rondelles.
Remettez les calmars dans le poêle et laissez-les cuires encore quelques minutes. Versez la sauce au soja et réservez au chaud.
Mélangez le reste d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez . Assaisonnez e mesclun avec la vinaigrette.
Disposez la salade dans des petits bols et répartissez les calmars. Décorez d'un peu de thym.
Commentaires
Bravo
Très rafraichissant. Cela donne envie de réaliser la recette.
Bises from flower63.
Humm j'adore les calmars, les tiens me font envie !
j'adore les fruits de mer, mais je n'ai jamais goûté des calamars comme ca!
ça fait super longtemps que je n'ai pas cuisiné de calamars, ça me donne envie !!!
il à l'air trop bon
Hummm moi aussi longtemps que je n'en ai pas mangé !!!
j'adore les calamars que je fait souvent au wok!
Miam j'aime beaucoup cette assiette, leger, raffiné... ça donne envie.
Bises :D
Leila
Cette recette me fait saliver, bravo.
A bientôt
Les calmars en salade, c'est une bonne idée !
Bisoux
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=456747&pid=9148530
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
