21 mai 2008
gratin de chou-fleur gourmand
j'ai récupéré cette recette chez
Sam:http://1001delices.canalblog.com/
1 kg de chou-fleur, 150 de comté, 1 pincée de muscade, 50 g de beurre, 30 g de farine, 20 cl de lait, 1pincée de muscade, 20 cl de crème liquide, sel et du poivre, vinaigre.
séparez le chou-fleur en bouquet et le lavez dans de l'eau vinaigrée bien rincez et mettre 20 min dans de l'eau bouillante. Préparez la béchamel. Faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez a ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaissie salez poivrez et ajoutez la pincée de muscade.
Coupez le comté en tout petits dés et ajoutez la moitie de celui-ci dans la béchamel.
Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat a gratin, ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.
Faites cuire au four préchauffé th 6-7 pendant 10 min
Servez chaud
Bon appétit
19 mai 2008
tartelettes simple aux cerises et aux pistaches
200 g de pâte sablée. 500 g de cerises burlat ( moi j'ai utilisé des cerises aux sirop). 120 g de pistaches vertes ( non salée) 40g de sucre. Un peu de sucre glace.
Étalez la pâte dans un moule de 22 cm de diamètre ( moi j'ai utilise mes moules a tartelettes), piquez-la à la fourchette et réservez-la au réfrigérateur.Préchauffez votre four à th 7/210°c. Dénoyautez les cerises, de référence avec un dénoyauteur pour ne pas les fendre en deux. Hachez très finement les pistaches vertes. Couvrez le fond de tarte des deux tiers des pistaches. Rangez par-dessus les cerises dénoyautées. Poudrez de sucre et de pistaches restantes, puis enfournez. Sortez la tarte du four lorsque la pâte est bien dorée et laissez-la refroidir avant de la servir, saupoudrée de sucre glace.
18 mai 2008
Tortillas
Pour une tortilla purement Maison car je le rappelle mon cher et tendre est espagnol...
6 oeufs. 4 pomme de terre moyennes. un chorizo (fait maison par belle-maman). 1 oignon. Sel et poivre
Faites revenir dans une poêle de 18 ou 22 cm les pommes de terre dans de l'huile d'olive dés que celle-ci commence a dorées rajoutez l 'oignon , battez les oeufs , les rajoutez aux pommes de terre et oignon et en fin de cuisson rajouter le chorizo. Salez poivrez.
bon appetit...
17 mai 2008
Gâteau au chocolat au lait et au beurre salé
6 oeufs
250 g de chocolat au lait
200 g de sucre
100 g de beurre salé
50 g de farine
1 noix de beurre pour le moule (moi j'utilise les moules en silicone)
Préchauffer votre four a 200°c beurrez votre moule.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettez le chocolat à fondre au bain-marie, puis ajoutez-y le beurre coupé en petits dés.
Quand le mélange est fondu et lisse, retirez du feu, ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige et incorporez-les au chocolat.
Ajoutez la farine et mélangez bien
Versez la pâte dans votre moule.
Baissez votre four à 180°c puis enfournez le gâteau.
Laissez cuire de 15 à 20 min selon votre goût.
15 mai 2008
Nectar velouté aux fruits rouges
-100 g de fraises
-100 g de framboises
-75 g de cranberries séchées
-75 g de myrtilles
-1 banane
-70 g de miel
3 yaourts nature
Mixer ensembles tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
Versez dans six verres et dégustez aussitôt.
14 mai 2008
Tag et tartelettes aux fraises
j'ai été taguer par dich' (http://petitplatdedich.canalblog.com/) & par céline(http://huummm-k-cbon.avekc.lynhoch.over-blog.com/) se sont deux blogs que je vous conseille d'aller faire un peu tour car ça vaut le détour....un grand Merci a vous 2. Et ce coup si je tague personne sans vouloir décevoir. car à chaque fois que veux taguer on me réponds trop tard...alors tant pis, j'attends le prochain tour....
mes tartelettes sont un peu beaucoup loupé car je ne savait pas qu'il ne fallait pas faires cuire les fraises :(((
la prochaine fois je le serai....
1 pâte sablé a la vanille ( herta )
2 barquettes de fraises
sucre roux
Étalez la pâte sur les moules à tartelettes pré-beurré et cuire a blanc pendant 20 min th6 (180 °c)
Mixer quelques fraise avec du sucre roux & garnissez le fond des tartelettes du coulis.
terminez par les fraises couper en deux et disposer sur l'appareil.
bon appetit!!
13 mai 2008
Emincé de boeuf au sésame et trio de poivrons
Pour l'émincé de boeuf:
2 c. à s. de graines de sésame
1 échalote
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre de 2 cm
1/4 de piment rouge ( facultatif)
1 c. à s. d'huile d'olive
400 g d'aiguillette de rumsteack
Le jus de 1 citron vert
4 c. à s. de sauce de soja
pour la salade de poivron:
1 c. à s. de moutarde
Le jus de 1 citron jaune
1 c. à s. de sauce soja
2 c. à s. d'huile d'olive
Quelques feuilles de coriandre
3 poivrons: 1 rouge, 1 vert, 1 jaune
Sel, poivre du moulin.
Préparez la salade de poivrons: fouettez la moutarde, le jus de citron, la sauce soja et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Ciselez la coriandre et ajoutez-la à la vinaigrette.
Coupez les poivrons en 4. Retirez les filaments blancs et les graines. Coupez la chair en petits cubes et mélangez-les à la vinaigrette. Révervez au frais.
Faites griller les graines de sésame à sec dans une poêle antiadhésive.
Pelez et hachez l'échalote. L' ail et le gingembre.
Coupez le morceau de piment en tout petit morceaux. Mélangez-les et faites revenir 1 min dans une sauteuse avec 1 c. à s. d'huile. Ajoutez les lamelles de boeuf et le sésame. Faites cuire 1 min sur feu vif.
Mélangez le jus de citron vert et la sauce soja. Retirez la sauteuse du feu et versez la sauce. Mélangez.
Répartissez la salade de poivron dans les assiettes et surmontez d'émince de boeuf.
12 mai 2008
Calmars sautés au piment d'espelette
4 gousses d'ail
4 c. à s. d'huile d'olive
1/2 poivron rouge
1 pointe de piment d'espelette
600 g de calamars
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de vinaigre de balsamique
400 g de mesclun
1 brin de thym frais
Sel, poivre du moulin
Pelez les gousses d'ail et faites-les revenir entières dans une poêle avec 1 c. à s. d'huile d'olive.
Ouvrez le poivron et retirez les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en petits cubes et jetez-les dans la poêle. Saupoudrez de piment, puis retirez l'ail.
Ajoutez les calmars et laissez-les sur le feu. Retirez-les de la poêle et coupez les en rondelles.
Remettez les calmars dans le poêle et laissez-les cuires encore quelques minutes. Versez la sauce au soja et réservez au chaud.
Mélangez le reste d'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Salez et poivrez . Assaisonnez e mesclun avec la vinaigrette.
Disposez la salade dans des petits bols et répartissez les calmars. Décorez d'un peu de thym.
11 mai 2008
Tarte à la rhubarbe
Pour la rhubarbe:
1 kg de rhubarbe
200 gr de sucre
pour la tarte:
1 pâte sablée
3 oeufs
100 g de sucre
80 g de poudre d'amandes
25 cl de crème liquide
2 c.à s. de sucre glace
Épluchez les les tiges de rhubarbe 2 h. à l'avance, voire le veille, et coupez- les en morceaux de 2 cm. Mettez-les de sucre, couvrez et laissez égoutter la rhubarbe.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Étalez la pâte dans le moule, couvrez-la de papier sulfurisé et remplissez-la de légumes secs. Enfournez 12 min.
Battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la poudre d'amandes, puis la crème liquide.
Répartissez le rhubarbe sur le fond de tarte et versez le crème. Enfournez 30 à 40 min, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Démoulez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir. Saupoudrez- la de sucre glace juste avant de servir.
10 mai 2008
Mon 2eme tag !!
Me voici taguer pour la 2 eme fois merci Sam( http://1001delices.canalblog.com/ )tu est trop sympa d'avoir pensée a moi t'est une blogueuse hyper super coooollll !!!!
Les règles du jeu répondre a 6 questions et ensuite passer la main a des cop's blogueuses sans oublier de les avertir sur leur blog voila c'est parti mon kiki....
Mes couleurs préférées: turquoise ,gris, rose...
Matieres préférées: coton, porcelaine...
odeurs préférées: des fleurs, de cuisine, du propre...
gourmandises préférées : chocolat, coca, bonbons, barbapapa ( non non je suis pas du tout gourmande..)
ce que j'aime recevoir : mes amis a diner, des cadeaux, des livres de cuisine, ect...
le style de ma déco : contemporain...
se sont mes victimes:
Nath: http://sigmanath.canalblog.com/
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